Прехранването, гладуването оптималното хранене

Краят на един век и особено на едно хилядолетие се възприема като критичен, свързан с предсказани катаклизми, природни и социални. За хората, опазващи здравето на човека, е период на равносметка ­ какви бяха и ще бъдат проблемите и перспективите на здравето. Медико-биологичните аспекти от миналото, настоящето и бъдещето на човешкия род са тясно свързани с икономическото и социалното положение както на отделните индивиди, така и на етническите общности, периоди и държави, защото начинът на хранене и качеството на храната, които хората ползват, играят съществена роля за здравния статус. Двадесетият век бе динамичен век от историческа гледна точка, свързан не само с големи социално-икономически различия ­ бедни­богати хора, и страни, но и с две големи световни войни и множество локални, които продължават и до днес. Като се добавят и природните бедствия ­ става ясно защо по отношение на храненето човечеството като цяло се е люшкало между недохранването и гладуването в годините на войните и природните бедствия до прехранването и неприродосъобразното хранене в периоди на охолство. Малко хора обаче могат да се похвалят, че през целия си живот са водили правилен начин на хранене. При някои не са съществували обективни предпоставки, други са робували на вредни предразсъдъци ­ колкото е по-богат човек, по-охолно трябва да живее, трети, суетата да изглеждат физически според модата добре ги е тласнала към всевъзможни “диети за красота”, често свързани с гладуване и нерационално хранене. Научни и псевдонаучни школи са препоръчвали различни типове диети ­ безбелтъчни или с висок белтъчен прием; безмастни, нискомастни или високомастни; захарта и солта ту са превъзнасяни ту са обявявани за смъртен враг. Какви са последиците от нерационалното, т. е. несъобразено с обективното състояние на човека хранене? Разнообразни, те се разполагат между двете крайности ­ измършавяване и затлъстяване. Ако тези нарушения започват в ранните фази от развитието на човека ­ нерядко водят до неправилен растеж и развитие. Все още са пресни спомените от военните и концентрационните лагери. Децата, родени тогава, се отличават с ниския си ръст и слаба охраненост, докато децата на 70­80-те години на века, изведоха понятието “акцелерация” като ключова своя характеристика. Научни изследвания от военните години обаче показват и позитивна страна по отношение на общата заболеваемост ­ рязко намаляване на атеросклерозата, хипертонията, втория тип диабет, подаграта. Същевременно висок е делът на заболяванията, свързани със стреса и неправилното храносмилане ­ язвена болест, нервно-мускулни дистрофии, малабсортивно-малдигестивен синдром. И днес в слаборазвитите и икономически бедстващи страни са разпространени заболяванията, скорбутът и болестта бери-бери, рахитът. Неправилното хранене и силно нарушеното екологично равновесие заплашват човека с израждане. На едната страна натежават факторите, свързани с невъзможност за доставяне на пълноценни храни, а парадоксално съжителстващи с модни прищевки, водещи до анорексия нервоза. Екстремностите са винаги вредни. Вегетарианството и всеядството имат своите уловки и подводни камъни, своите вредни и полезни страни. Разделното и смесеното хранене ­ също. Важен е балансът, а той означава съобразяване с възрастовите, половите, етническите, географските фактори и особености и което е особено важно ­ отнесени към отделния човек S, M, L, XL, XXL, а не въобще към човека, та макар той да е с главна буква.

Нов брой | Архив | Реклама | Абонамент |За контакт